広東酢豚

Noriの熱もようやく落ち着き、なんとか穏やかな週末を迎えることができました。
ものすごい甘えん坊になっていますが・・・。

まだまだ咳がひどくて、もちろん遠出はできないので・・・・・・買出しに行って、ついでにベトナム街にある、ベトナム料理を食べて帰宅。
むかしベトナム旅行で食べたときの味がして、ちょっぴり懐かしい気分になりました。
日本では出会えない味だろうなぁ!
実際東京では出会えなかった!!!

見慣れぬワンプレートランチに、ちょっと微妙な顔をするNori。

実は・・・・・先日、アイスクリームがほんのちょっぴりついたスプーンを、Noriがくわえたのですが・・・・・・でちゃったんです、アレルギーが。
たぶん卵でしょうねぇ。
乳製品の可能性もあるし・・・・・。
まぁ、というわけで、Drに言われたとおり2歳まではアレルゲン食品は食べさせることができなさそうです。
小麦・卵･乳製品・ナッツ・・・・・・。
はて食事が大変になるぞ、こりゃ。

で、いろいろ考えた結果、これらを一番使わない料理といえば・・・中華と和食(和食は意外と卵やら小麦を使いますねぇ)、つまりアジアン料理ですね・・・・・と思いまして、最近アジアン料理（和食以外）にチャレンジしはじめました。
和食でいいじゃんってお思いでしょう!?
いやいや、こちらの食材で薄味の和食は、けっこう大変なんです。(私だけだと思うけど)
あ、しかも、私もともと和食中心の食生活じゃなかったんで、和食中心になるとストレスたまっちゃいそう。
パンチのあるものがだぁい好きなんです!

なんとか、Noriと楽しく美味しい食卓を囲むべく・・・・・生春巻きやら、フォーやら、アジアンサルサグリルなどなど、今からレパートリーを増やしていく作戦です。　＾＾

で、渡米してからずぅぅぅっと食べたかった本格酢豚、パイナップル入りのやつ!!をとうとうチャレンジすることにしました。
私にとってはかなりハードルの高いチャレンジです!!!

なんどもなんども、ウー・ウェン著：大好きな炒め物の広東酢豚を読み返し、イメトレ終了。
夫に手伝ってもらって(美味んぼとか、料理の鉄人とかで得た知識が多く、いろいろ口を挟んでくる・・・いやいやアドバイスをくれる)、完成!!!!!

この量を、さて何人で食べたでしょうか!?

出来上がって驚いたのは・・・・・・予想以上の量だったこと。
お皿からあふれ出て、盛り付けるのに苦労しました。(そこ!?)

パクリと一口・・・・・・・まいうぅぅぅぅぅ!!!
ちょっぴりお肉の下味が薄かったけど・・・・・東京でよく通った、「天龍」の酢豚の味を思い出すことができました。
大満足!!
得意料理に認定してもらえるよう(夫が認定している)、次回も頑張るぞ!!!
当然、今回は認定なしでした。

あ、Noriですか？
当然、油モノなんで、しっかり夢の中へお連れしてました。
夜になって、ほんの少しですが、咳がおちついたみたいで、久しぶりに良く寝てくれています。

早く良くなってちょ。